#凱特的雜不囉唆
準備晚餐了嗎？
今天要來分享一下這個晚餐沒有靈感時可以做的料理，叫做"雜不囉唆"。
這道的靈感來自於苗栗頭份(?)的一家水餃店，是說上一次吃應該是十年多前，當時對於這道菜就印象深刻，因為不同於一般小吃店的滷菜，他們家是把客人選的滷菜全部大火炒再上桌，除了滷菜的香氣還多了鑊香。有人說吃起來有點客家小炒的風味，可能就是豆香和醬香大火快炒交織的香氣吧。
多年後的今天我竟然成了煮婦，再去回味的機會渺茫，就自己憑著自己喜歡的調理方式也不囉唆的炒一盤雜不囉唆吧~(笑)
材料:
1. 蒜末 兩大匙
2. 青蒜苗 切細
3. 辣椒(可略)
4. 各式滷菜切細絲(我用了海帶 3片， 甜不辣2片，雞胗1份，小豆干4片)
調味料:(因為滷菜本身就有鹹，這些調味料只是增加風味香氣所以不需要多)
1. 蠔油 1小匙
2. 黑醋 1小匙(黑醋是神奇的東西，加熱後風味頓時大增，妳一定要試看看，香辣湖南蛋也是黑醋風味的代表作)
3. 香油 1小匙
做法:
1. 起鍋先干煸豆干，這樣豆干的香氣才會出來。
2. 加入蒜末，辣椒，蒜苗的蒜白部分，炒至香氣出來。
3. 倒入剩下所有滷菜拌炒至熱。
4. 鍋邊淋上調味料，快速翻炒均勻後，就可以起鍋。
5. 最後灑上蒜苗的綠色部分就可以囉~
期盼已久的星期五終於要到了，現在完全是"鬼怪廢人"的狀態，不停聽OST，蕊花絮，扒新聞，今天來點溫清酒尬這些小菜輕鬆一下翹腳等星期五的到來吧~
#有追劇就懂
#死鬼CP無敵
#整個歪樓
#饗瘦家常菜
#饗瘦厚片人
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